En los días previos a una competición de resistencia como la 21K Valencia, la alimentación cumple un papel esencial en el rendimiento. La dieta de precompetición tiene como objetivo optimizar las reservas de glucógeno muscular y hepático, mantener una adecuada hidratación y reducir el riesgo de molestias gastrointestinales. Dado que el glucógeno es la principal fuente energética durante el esfuerzo prolongado, y su agotamiento se asocia con la aparición de fatiga y la consiguiente disminución del rendimiento, se recomienda incrementar la ingesta de hidratos de carbono complejos hasta 8–10 g/kg de peso corporal/día durante los 3–4 días previos, coincidiendo con la reducción del volumen de entrenamiento (tapering).
Asimismo, es fundamental asegurar un correcto balance hídrico y electrolítico, priorizando el consumo de agua y bebidas con sodio, especialmente en condiciones de calor y humedad. En esta fase, y desde el punto de vista digestivo, conviene reducir la fibra y las grasas en las comidas principales, así como evitar alimentos o suplementos no utilizados previamente. La cena previa a la carrera debe ser rica en carbohidratos y de fácil digestión, mientras que el desayuno del día de la prueba, ha de realizarse unas 2-3 horas antes, con alimentos ya probados y de buena tolerancia.
En definitiva, una dieta de precompetición no busca aumentar la cantidad total de alimentos, sino que permite maximizar la disponibilidad energética, mantener el equilibrio hídrico y minimizar los riesgos digestivos, factores clave para alcanzar un rendimiento óptimo el día de la carrera. Una adecuada planificación nutricional en esta fase puede marcar la diferencia entre mantener un ritmo constante hasta meta o sufrir una disminución temprana del rendimiento.